Frosne reker
Hva er frosne reker
I motsetning til ferske reker tilbyr våre frosne produkter mer bekvemmelighet. De kommer i en rekke størrelser for å passe alle smaker og oppskrifter. Vår portefølje inkluderer også rå og kokte frosne reker og skrellede frosne reker for raskere måltidsforberedelser. Å gjøre fisk og sjømat til en vanlig del av kostholdet ditt er et sunt valg. Med bekvemmeligheten våre frosne reker tilbyr, kan du enkelt inkorporere dem i måltidene dine. Du kan raskt steke, koke eller dampe dem og legge dem til salater, pasta eller andre oppskrifter du liker.
Sunn:Minst like mye som fersk. Dypfrysing er en konserveringsprosess der maten utsettes for en temperatur på -40 ºC i løpet av svært kort tid, normalt mindre enn to timer. Dette sikrer at næringsstoffene forblir intakte og at deres ernæringsmessige egenskaper opprettholdes.
Smak:Ved å tine riktig forblir både tekstur og smak. Til og med sjømat som er tilberedt og dypfryst holder seg.
Enkel:Den frosne kokte sjømaten er allerede tilberedt, så vi vil ha halvparten av oppgaven gjort. I tillegg bidrar både kokt og rå mat til å redusere matsvinn fordi de er rene og klare.
Bærekraftig:Transporten er mindre fordi den utføres i store mengder på en gang og med lengre bevaringstid.
Sikker:Ikke bare fordi den oppfyller alle krav til mattrygghet, men også for fiskere. Ettersom leveringstidene er lengre, er det mulig å planlegge sikrere linjer under gunstigere forhold.
Soliditet:Frossen sjømat vil ikke bli påvirket av prissvingninger som vanligvis oppstår for eksempel i julen. I tillegg kan den nå de beste forholdene i geografiske områder hvor fersk sjømat vanligvis ikke finnes så lett.
Hvorfor velge oss
Vår fabrikk
Taizhou hongyu akvatisk produkt co., ltd. Ble grunnlagt i 2015, som ligger i den vakre kystbyen Taizhou, Zhejiang-provinsen, dekker et område på 10,000 kvadratmeter, er engasjert i prosessering og eksport av akvatiske produkter.
Kvalitetssikring
Våre frosne fiskeprodukter oppfyller de høyeste industristandardene og er sertifisert for sikkerhet og kvalitet. På grunn av de sterke og rimelige omfattende støttemulighetene, kan alle produkter ferdigstilles i selskapet vårt på en gang, noe som reduserer mellomledd og reduserer eksterne skjulte farer som påvirker produktkvaliteten.
Profesjonelt team
Vårt firma er en stor prosesseringsfabrikk for akvatiske produkter, mer enn 200 ansatte, kjølelager på opptil 30,000 tonn, med komplett prosessutstyr og utmerket profesjonelt salgsteam.
Våre tjenester
God pris -Stor stabil mengde
Stor kapasitet -Mange pålitelige planter
God kvalitet -Erfarent qc-team
Perfekt service -Vi insisterer på at kundene er vår høyeste prioritet. God pakke, god kvalitet, rask levering.
Den eneste måten å vurdere kvaliteten på en matvare er gjennom lukt. Reker/reker er intet unntak fra dette. Tatt i betraktning at du spesifikt har nevnt om frosne reker/reker, er det ingen måte du vil kunne identifisere kvaliteten på de frosne rekene ved å lukte på den, dette er fordi nesten all reken som eksporteres er glasert etter frysing. Glasur er et lag med vann som gis til den frosne reken når den først er frosset, som umiddelbart danner et tynt/tykt (avhengig av hvor mye glasur som er gitt) islag rundt reken. Dette gjør det praktisk talt umulig for noen å vurdere kvaliteten på frosne reker man kjøper.
Du kan imidlertid være trygg på kvaliteten på rekene, mens du kjøper frosne reker, spesielt hvis den er pakket og eksportert fra India.
Det meste av rekene som blir eksportert har upåklagelig kvalitet når det gjelder kjøttkvaliteten. Når rekene først er fanget fra kulturdammene, lagres den umiddelbart sammen med knust is når den lever, noe som resulterer i at reken faktisk dør på grunn av kuldesjokk i stedet for fravær av oksygen, med tanke på at den er tatt opp av vannet. rekene blir deretter transportert til prosesseringsenhetene, som opererer under strenge HACCP-retningslinjer (Hazard Analysis and Critical Control Points) som pålagt av FDA, og det som eksporteres til Europa blir behandlet under EUs retningslinjer.
En gang skal rekene skrelles og avveies, deretter fryses den i IQF-enheter eller blokkfrysingsenheter, og de frosne rekene får et vannbelegg i form av glasur for å beskytte kjøttet mot å tørke ut i perioden det lagres før det blir konsumert.
Den fraktes igjen i Reefer-containere, som lastes på skipene hvor temperaturen holdes under -18 grader celsius.
Når skipet når innløpshavnen, transporteres Reefer-containeren til nærmeste fryselager hvor den blir losset. Fra dette stedet blir rekene fraktet i Reefer Cargos til utsalgsstedene.
Så du kan være trygg på kvaliteten på kjøttet. Det beste er hva du får, spesielt hvis det er behandlet i India.
Vær imidlertid forsiktig i følgende aspekter.
Vennligst sjekk nøye pakken du kjøper for liten skrift. Les nøye om hvor mye glasur produktet inneholder. Hvis emballasjeboksen sier at glasuren er 10 %, betyr det at produktet inni er 900 gram reker og 100 gram vann, forutsatt at produktets vekt er en kg (1000 gram, omtrent 2.273 pund). Noen ganger kan glasuren også være 20 %. Sørg for at du kjøper et produkt som har minimalt med glasur.
For det andre, sjekk også om den fine skriften har ord som "Soaking Weight Gain" eller "Sodium Tri Poly Phosphate" eller "STPP". Selv om "gjennomvåte reker" ikke påvirker kvaliteten på rekene negativt og faktisk bidrar til å holde på fuktigheten, er det din rett som forbruker å vite prosessen rekene har gjennomgått før den kom til spisebordet ditt. Bløtlegging er en prosess hvor rekene når de er skrellet, bløtlegges i en blanding av STPP, is og vann for å sikre at noen av aminosyrene som Actin absorberer vann, bare at rekene ikke dehydrerer mens de fryser.
Unngå å kjøpe reker som har hvite flekker på dem. Hvite flekker indikerer fukttap i produktet og en av hovedårsakene er svingninger i lagringstemperaturen. Dette betyr at produktet ikke har vært kontinuerlig lagret under -18 grader celsius, men temperaturen svingte, noe som resulterte i absorpsjon av fuktighet fra produktet. Det betyr også at produktet ikke er forsvarlig pakket.
Når du går hjem, åpner du pakken og veier innholdet i pakken og noterer det. Når du har tint rekene helt (bring rekene til romtemperatur), så vekt igjen. Forskjellen mellom første vekt og andre veiing er glasuren. If skal være lik det som er nevnt på emballasjen.
Dunk aldri rekene i vann eller la den stå i vannet for å tine. La alltid rekene ligge i en tallerken i et rom. Hvis du tiner over natten, la den stå i en åpen tallerken i kjøleskapet.
Frys aldri rekene som har blitt tint på nytt. Aldri noen sinne.
Kjøp alltid reker som er HOSO som betyr Head On, Shell On. På den måten kan du sikre at du kjøper reker som er i perfekt stand.
Prøv og kjøp reker fra forskjellige merker og se hvilken av dem som føles bra for deg.
Når den er tint, kan du også lukte og se om rekene lukter bra.
Hvordan tine frosne reker på riktig måte
Hvordan tine frosne reker over natten
Hvis du planlegger fremover, er den beste måten å tine reker på å overføre den fra fryseren til kjøleskapet dagen før du planlegger å tilberede den. Dette gjør at rekene kan tine gradvis.
Legg posen med frosne reker på et bakepapirkledd bakepapir eller fat slik at eventuelle lekkasjer fra posen blir sugd opp. Frosne reker trenger minst 12 timer på å tine, muligens mer avhengig av størrelsen på hver reke og hvor stor posen er.
Du vil vite at rekene er tint hvis utsiden blir gjennomskinnelig og reken er smidig uten stivhet fra indre is.
Legg de tinte rekene på et stekebrett eller fat med papirhåndkle. Å suge opp overflødig fuktighet vil hjelpe rekene til å koke og forhindre fuktige situasjoner i pannen.
Hvordan tine frosne reker raskt
Hvis du trenger en raskere løsning for å tine frosne reker, her er en enkel måte å tine rekene på under 30 minutter.
Fyll en stor bolle med kaldt vann.
Fjern de frosne rekene fra emballasjen og forsegl dem i en pose med glidelås.
Senk posen i kaldt vann, legg en tallerken eller lokk over for å sikre at den forblir helt nedsenket.
La stå i 20 til 30 minutter, til rekene er helt tint. Fjern rekene fra posen.
Legg tinte reker på en tallerken dekket med papirhåndklær og klapp for å fjerne overflødig vann.
Rekene dine vil bli tint og tilberedt før du har samlet alle middagsingrediensene. Det er det vi kaller en ukekveldsvinner.
Trenger rekene enda raskere
Hvis du trenger de frosne rekene tint akkurat nå, ta rekene ut av posen og legg dem direkte i det kalde vannet. La dem ligge i vannet i 10 til 15 minutter. Rør vannet og rekene for å bryte opp frosne klumper hvert tredje til femte minutt.
Når rekene er tint, legg dem på en bakeplate eller tallerken med papirhåndkle. Rekene kan absorbere noe fuktighet mens de er i vannet, så dette trinnet vil hjelpe til med å fjerne vann slik at rekene brunes og koker bedre.
Tips for riktig tining av frosne reker
Før du tar sjømaten fra fryseren, husk disse tipsene:
Ikke la rekene stå i romtemperatur.Reker (og alle proteiner for den saks skyld) kan raskt utvikle potensielt skadelige bakterier hvis de blir stående i romtemperatur for lenge. Disse tinemetodene for reker er så raske - og trygge - det er ingen grunn til å risikere å gjøre noen syke ved å la rekene være i romtemperatur.
Ikke bruk varmt vann.Når du trenger noe å gå fra frossen til tint, kan det være fornuftig å bruke varmere vann. Men å gjøre det kan oppmuntre til bakterievekst, den typen bakterier som kan gjøre deg syk. I tillegg kan varmt vann begynne å koke rekene. Det vil resultere i en seig, trevlet tekstur.
Ikke mikroovn frosne reker for å tine den.Å tine reker i mikrobølgeovnen kan gjøre den spretten og seig og delvis koke den. Hopp over mikrobølgeovnen og tin reker med en av metodene beskrevet ovenfor.
Hvordan lage frosne reker
Den beste måten å tine reker på er over natten i kjøleskapet, slik at rekene kan tine gradvis. Hvis du trenger at rekene dine skal bli raskere klar, ta dem ut av emballasjen, overfør dem til en sil i vasken og la dem tine under kaldt rennende vann. Når de er tint, legg dem på en tallerken dekket med papirhåndklær for å suge opp overflødig vann.
Avhengig av hvordan du planlegger å tilberede rekene dine, vil koking av dem forhindre at de vanner ut retten. Tilsett de tinte rekene i en stor panne og stek på høy varme i 1 til 2 minutter til de begynner å slippe ut noe av væsken. La rekene sitte i pannen uten å røre i 1 minutt, rør deretter raskt og la dem steke et minutt til. Fjern så rekene fra pannen med en hullsleiv. Denne metoden vil fjerne overflødig fuktighet fra rekene, så forvent at de krymper litt i størrelse.
Hvis du lager en rett som krever kraft, vann eller vin, ta med juicen med rekesmak fra pannen som en del av sausens målte mengde væske. Men pass på at den tilsatte rekevæsken ikke er mer enn mengden lager oppskriften krever. Så, når sausen er ferdig, tilsett de kokte rekene.
Kokende reker er en rask og enkel måte å tilberede frosne reker på, noe som gjør dem perfekte for rekecocktail eller sushiruller. Kok opp en stor kjele med vann på komfyren. Tilsett salt, pepper, sitronbåter, Old Bay-krydder og laurbærblader i vannet og rør. Tilsett tinte reker og stek i 1 til 2 minutter til rekene blir grå til rosa. Slå av varmen og overfør rekene til et isbad for å stoppe kokingen.
Kok frosne reker i luftfrityren.
Airfryeren er en enkel måte å få saftige, møre reker på som kan brukes i en rekke rekeoppskrifter. Det beste med airfryer frosne reker er at det ikke er nødvendig å tine rekene først; du kan ta dem rett fra fryseren til frityrkokeren. Forvarm luftfrityreren til 400 grader F og plasser rekene i luftfrityrkurven. Stek i 5 minutter hvis du bruker frosne kokte reker eller i 10 minutter hvis du bruker frosne rå reker. Vend rekene halvveis for å sikre at de blir jevnt stekt.
Slik damper du reker:Hvis du damper, kok ett pund reker i 4-6 minutter, og husk at mindre reker vil dampe raskere enn større reker.
Slik koker du reker:Hvis det koker, koker du rekene i hurtigvannet i bare 1-3 minutter, avhengig av størrelsen på reken.
Slik steker du reker:Hvis du steker reker i en panne, stek i 3-5 minutter eller 1-2 minutter, avhengig av størrelsen på rekene. Snu og snu, og stek i 1-2 minutter til hvis rekene er store nok og trenger det.
Produksjonsprosess for frossen rekekjøtt
Kjøp av rå reker:Alle råvarer som kommer inn til fabrikken skal gjennomgå kvalitets- og sanitærinspeksjon. Først etter å ha bestått inspeksjonen kan de få lov til å gå inn i prosessfabrikkområdet; for eksportforedlingsbedrifter bør alle råvarer komme fra eksportrekordoppdrettsbasen.
Rensing av rå reker:Etter at den rå reken kommer inn i innsamlingstransportbåndet, ordne litt arbeidskraft for å rengjøre og velge den rå reken for urenheter og bortskjemte reker, og skyll den deretter med rent vann som oppfyller hygienestandarden; Skyll samlebåndet, som ikke bare sparer arbeidskraft, men også grundig renser slammet og annet rusk på rekehodet.
Spesifikasjonsgradering:For tiden bruker de fleste produsenter deler av arbeidsstyrken ved utslippsporten til sorteringsmaskinen for å redusere forekomsten av slike fenomener. Vanligvis er sorteringsmengden til en maskin per time omtrent 1 tonn, men sorteringsmengden av liten størrelse vil reduseres tilsvarende. Under graderingsprosessen bør det også bemerkes at noen isbiter bør legges til råvarefatet til graderingsmaskinen fra tid til annen for å opprettholde friskheten til rekene under graderingsprosessen.
Forkoking:Juster damptemperaturen til kokemaskinen, 100 grader til 102 grader er den mest passende, og tiden er mindre enn 2,5 minutter, men den spesifikke koketiden bør bestemmes i henhold til størrelsen på rekene. Legg så rekene jevnt på transportbåndet til kokemaskinen, men pass på så du ikke lar rekene henge sammen, enn si overlappe rekene, og kontroller strengt temperatur og tid for å unngå at koketemperaturen blir for høy eller for lav, tiden er for kort eller For lange prøver vil forårsake alvorlig dehydrering og påvirke kvaliteten på reker.
Hurtigfrysing to ganger:Etter den første hurtigfrysingen av skruemaskinen, etter at den sentrale temperaturen til rekekroppen når minus 18 grader, går det halvferdige produktet inn i isbeleggstanken. Kombiner mengden klær; jo lengre tid, desto større er mengden isbelagte klær, men den bør ikke være for lang, ellers vil det føre til at de belagte frosne klærne tiner. Etter isbelegget må de halvferdige rekene fryses i den sekundære hurtigfryseren og tørke vannet på overflaten av rekene, ellers vil de ferdige produktene bli sittende fast og frostet. Kjøletemperaturen i den sekundære fryseren må kontrolleres til ca. minus 25 grader.
Er de kjøpt frosne og rå ennå ikke er tint, kan du holde i 6 måneder.
Hvis de er frosne, men kokte og ikke er tint, kan du holde i 3 måneder.
Frys lenger enn det, du kan fortsatt spise dem, men de vil mest sannsynlig bli utsatt for fryseforbrenning og forringes i tekstur og smak.
Når de er tint vil de være gode i 48 timer hvis de oppbevares i kjøleskap ved 5 grader c.
Kok alltid de rå rekene fra tint tilstand.
Hvis du lager mat fra frossen, spiller den smeltende isen kaos med måten rekene tilberedes på.
Kokte reker trenger ikke å kokes på nytt, bare oppvarming. Ellers vil de ende opp gummiaktige, seige og seige
Viktig. Frys aldri reker som allerede er tint på nytt.
FAQ
Som en av de ledende produsentene av frosne reker i Kina, ønsker vi deg hjertelig velkommen til å kjøpe bulk billige frosne reker på lager her fra selskapet vårt. Alle tilpassede produkter er med høy kvalitet og konkurransedyktig pris. Kontakt oss for tilbud.